Ciasteczka orkiszowe z jagodami goi i płatkami kokosa

SKŁADNIKI NA PYSZNE ZDROWE CIASTECZKA ( 11-12 SZTUK )

2 szklanki płatków orkiszowych

2 jajka

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki oleju kokosowego ( rozpuszczonego )

1/2 szklanki cukru ( u mnie pół na pół ksylitol i cukier puder ) 

1/2 szklanki jagód goi

1/2 szklanki płatków kokosa 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Cukier utrzeć z olejem kokosowym tak by powstała piankowata masa. Dodać pozostałe składniki i dokładnie połaczyć je mikserem.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia . Z powstałej masy w uformować kulki i delikatnie je spłaszczajać  na blaszce. Masa wyszła idealna do formowania więc nie powinniście mieć problemu do formowania kulek, kwadratów i trójkątów ; )

 Ja jednak wybrałam formowanie kulek; ) Nie układać zbyt blisko bo dość mocno rosną . 

Piec w piekarniku przez 15-20 minut w 180 stopniach